Paleolit receptek

Csirke fajitas tortillában, avokádóöntettel

2018.10.04 15:58

Hozzávalók 4 személyre:
• 4 csirkemellfilé csíkokra vágva
• 1 ek. őrölt paprika
• 1 tk. őrölt kömény
• ½ tk. őrölt koriander
• só, bors ízlés szerint
• 2-3 ek. kókuszolaj/zsír a sütéshez
• 2 kaliforniai paprika csíkokra vágva (lehetőleg többféle színű)
• 2 fej lila hagyma karikára vágva
• ½ lime leve

A tortillához (10-12 darabhoz):
• 20 dkg maniókadara
• 10 dkg arany lenmag darálva
• 6 dkg kókuszliszt
• 2 dkg útifűmaghéj
• 1 csapott tk. só
• 1 tk. szódabikarbóna
• 6 dl forró víz
• 2 ek. citromlé
• 4 dkg kókuszolaj


Az avokádóöntethez:
• 1 puha, érett avokádó
• 1 dl mandulatejszín
• ½ dl folyékony kókuszolaj
• só, bors ízlés szerint
• kb. ½ lime leve

 

Elkészítési idő: 45 perc


Elkészítés:
A csirkecsíkokat összeforgatjuk a sóval és a fűszerekkel. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és nagy lángon, kevergetve megpirítjuk rajta a csirkét. Amikor a csirke kívül már megpirult, hozzáadjuk a paprikát és a lila hagymát, és 5-8 percig kevergetve átpirítjuk az egészet. Végül limelével locsoljuk meg, és szükség szerint még sózzuk, borsozzuk.
A tortillához a száraz hozzávalókat elvegyítjük egy tálban. Forró vízben elkeverjük a citromlevet és az olajat, a száraz hozzávalókhoz öntjük, és kanállal, gyors mozdulatokkal keverni kezdjük, míg össze nem áll az egész. Hagyjuk langyosra hűlni, majd 10-12 részre osztjuk. Egyenként kör alakúra nyújtuk, és közepesen forró serpenyőben mindkét oldalukat átsütjük. A kész darabokat tányérra szedjük, és egy tiszta konyharuhával takarjuk le, míg sül a többi.
Az öntethez egy magas falú edénybe tesszük a hozzávalókat, és botmixerrel pürésítjük az egészet. Megkóstoljuk, ízlés szerint még sózzuk-borsozzuk, és lime-levet is adhatunk hozzá.

A gyerekek egyik kedvenc étele. Ha marad tortilla, csomagoljuk fóliába, másnap pedig serpenyőben melegítsük át, így ugyanolyan lesz, mintha friss lenne. Maradékokkal megtöltve szendvicssütőben remek grillszendvics készíthető belőle.

csirke fajitas tortillában, avokádóöntettel

Webáruház készítés