Paleolit receptek

    Savanyított karfiol és édeskömény

    2018.09.20 14:09
    Savanyított karfiol és édeskömény

    Hozzávalók két 1 literes üveghez:
    • 1,5 l szűrt víz
    • 1,5 dl bioalmaecet
    • 16 szemes bors
    • 1 tk. só
    • 8 kaffirlime-levél
    • 2 szál ázsiai citromfű
    • 5 cm friss gyömbér vékonyan szeletelve
    • 2 cm friss kurkuma szeletelve / 1 kk. kurkumapor
    • 4 fokhagymagerezd hámozva, szeletelve
    • 10 dkg almaszirup / egyéb választott édesítő
    • 60 dkg karfiol kis rózsákra szedve
    • 1 fej édeskömény tisztítva, kis kockákra vágva

    Elkészítési idő: 30 perc + érlelés


    Elkészítés:
    A vizet felforraljuk az ecettel, az összes fűszerrel és a választott édesítővel. A zöldségeket két üvegbe osztjuk, és alaposan beléjük nyomkodjuk. Óvatosan felöntjük a forró lével úgy, hogy ellepje őket. Rácsavarjuk az üvegek tetejét, kihűtjük, majd hűtőszekrénybe tesszük. A legjobb, ha várunk néhány hetet, hogy az ízek jól összeérjenek.

    Különlegesen finom savanyúság, érdekes, kicsit egzotikus ízvilággal. Sült húsok mellé remek köret.

    Mezei Elmira receptje

    Vissza