Szentjánoskenyér liszt 100g Paleolit

Raktárkészlet: VAN
Szentjánoskenyér liszt 100g Paleolit
Minőségét megőrzi:
2020.10.30
699 Ft (550 Ft+ÁFA)
Kedvencekhez
Ajánlom
Nyomtat
Összehasonlítás
Kérdés a termékről
Részletek
Hasonló termékek
Adatok
Vélemények
Részletek
A szentjánoskenyér-liszt (E410) egy élelmiszeripari adalékanyag, melyet a mediterrán térségben élő szentjánoskenyérfa magjából (Ceratonia siliqua L.) állítanak elő.
Az élelmiszeriparban térfogatnövelőként, stabilizálószerként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák.
Napi maximum beviteli mennyiség nincs meghatározva, bár extrém nagy adag elfogyasztása esetén puffadás léphet fel. Ezt a bélflóra által okozott erjedés okozza.

A szentjánoskenyérfa magjának endospermiumnak nevezett része főképp hosszú szénláncú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek jellegzetes módon mannózból és galaktózból állnak. Ennek a résznek az őrleménye a szentjánoskenyérmag-liszt.

Hosszú láncú szénhidrogénjei nagyon nagy mennyiségű vizet tudnak felvenni. Míg a szentjánoskenyérmag-liszt forró vízben tökéletesen oldódik, hideg vízben megnyilvánul hatalmas duzzadóképessége. Már kis mennyiségű E 410 is stabil gélszerű anyaggá változtatja a folyadékot. Alig érzékeny a savakra, a sókra és a hőmérsékletre. A szentjánoskenyérmag-liszt jelentősen növeli más növényi sűrítőanyagok zselésítő képességét is, ezért gyakran ezekkel kombinálva alkalmazzák.

Duzzadóképességének köszönhetően segítségével meg lehet akadályozni például a citromlében lévő rostanyagok ülepedését, és gátolja a kenyerek öregedését is.

Előállítás
A szentjánoskenyérmag-lisztet hőkezeléssel a szentjánoskenyérfa magjából nyerik.

Használat
A szentjánoskenyérmag-liszt az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek jelentenek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók. Nem alkalmazható továbbá szárított élelmiszerekben sem, amelyek elfogyasztáskor megduzzadnak.
Főként a következő termékekben engedélyezett:
• Péksütemények (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Dzsem, lekvár és zselé (max. 10 g/kg)
• Gyümölcs- és zöldségkonzervek (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Fagylalt és tejitalok (mennyiségi korlátozás nélkül)
Hasonló termékek
Gesztenyeliszt BOPP 300g Paleolit
1 365 Ft (1 075 Ft+ÁFA)
Gesztenyeliszt 25kg lédig
78 725 Ft (61 988 Ft+ÁFA)
Fánk lisztkeverék 270g Szafi Fitt
1 099 Ft (865 Ft+ÁFA)
Cassava dara GARI 1,5kg Island Sun
2 429 Ft (1 913 Ft+ÁFA)
Lenmagliszt 500g Paleolit
499 Ft (393 Ft+ÁFA)
Konjac liszt 1kg
13 999 Ft (11 023 Ft+ÁFA)
Kókuszos tejbegríz 250g Szafi Fitt
1 179 Ft (928 Ft+ÁFA)
Lenmagliszt 300g dobozos Paleolit
410 Ft (323 Ft+ÁFA)
Szezámpehely 250g Natura
579 Ft (456 Ft+ÁFA)
Adatok
Beltartalmi érték (kötelező adatok)
100 grammra vetítve
Energia kcal/kJ
33 kcal / 138 kJ
Zsír
0,99 g
- ebből telített zsírsavak
0 g
Szénhidrát
81,6 g
- ebből cukrok
0 g
Fehérje
7 g
0 g
Beltartalmi érték (önkéntes adatok)
100 grammra vetítve
Rost
80,8 g
Raktárkészlet
VAN
Cikkszám
5999564043040
Tömeg
101 g/db
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Webáruház készítés