Szentjánoskenyér liszt 300g Paleolit

Raktárkészlet: VAN
Szentjánoskenyér liszt 300g Paleolit
Minőségét megőrzi:
2021.05.31
1 999 Ft (1 574 Ft+ÁFA)
Kedvencekhez
Ajánlom
Nyomtat
Összehasonlítás
Kérdés a termékről
Részletek
Hasonló termékek
Adatok
Vélemények
Részletek
A szentjánoskenyér-liszt (E410) egy élelmiszeripari adalékanyag, melyet a mediterrán térségben élő szentjánoskenyérfa magjából (Ceratonia siliqua L.) állítanak elő.
Az élelmiszeriparban térfogatnövelőként, stabilizálószerként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák.
Napi maximum beviteli mennyiség nincs meghatározva, bár extrém nagy adag elfogyasztása esetén puffadás léphet fel. Ezt a bélflóra által okozott erjedés okozza.

A szentjánoskenyérfa magjának endospermiumnak nevezett része főképp hosszú szénláncú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek jellegzetes módon mannózból és galaktózból állnak. Ennek a résznek az őrleménye a szentjánoskenyérmag-liszt.

Hosszú láncú szénhidrogénjei nagyon nagy mennyiségű vizet tudnak felvenni. Míg a szentjánoskenyérmag-liszt forró vízben tökéletesen oldódik, hideg vízben megnyilvánul hatalmas duzzadóképessége. Már kis mennyiségű E 410 is stabil gélszerű anyaggá változtatja a folyadékot. Alig érzékeny a savakra, a sókra és a hőmérsékletre. A szentjánoskenyérmag-liszt jelentősen növeli más növényi sűrítőanyagok zselésítő képességét is, ezért gyakran ezekkel kombinálva alkalmazzák.

Duzzadóképességének köszönhetően segítségével meg lehet akadályozni például a citromlében lévő rostanyagok ülepedését, és gátolja a kenyerek öregedését is.

Előállítás
A szentjánoskenyérmag-lisztet hőkezeléssel a szentjánoskenyérfa magjából nyerik.

Használat
A szentjánoskenyérmag-liszt az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek jelentenek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók. Nem alkalmazható továbbá szárított élelmiszerekben sem, amelyek elfogyasztáskor megduzzadnak.
Főként a következő termékekben engedélyezett:
• Péksütemények (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Dzsem, lekvár és zselé (max. 10 g/kg)
• Gyümölcs- és zöldségkonzervek (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Fagylalt és tejitalok (mennyiségi korlátozás nélkül)
Hasonló termékek
Lenmagliszt 300g dobozos Paleolit
410 Ft (323 Ft+ÁFA)
Konjac liszt 1kg
11 199 Ft (8 818 Ft+ÁFA)
Paleo süteményliszt 500g Szafi Fitt
1 809 Ft (1 533 Ft+ÁFA)
Lenmagpehely 250g Natura
299 Ft (235 Ft+ÁFA)
Mandulaliszt (magőrlemény) 5kg lédig
28 459 Ft (22 409 Ft+ÁFA)
Mustármagliszt 500g Paleolit
299 Ft (235 Ft+ÁFA)
Gesztenyeliszt 500g Paleolit
1 995 Ft (1 571 Ft+ÁFA)
Kókuszliszt 1kg Paleolit
1 299 Ft (1 023 Ft+ÁFA)
Adatok
Beltartalmi érték (kötelező adatok)
100 grammra vetítve
Energia kcal/kJ
33 kcal / 138 kJ
Zsír
0,99 g
- ebből telített zsírsavak
0 g
Szénhidrát
81,6 g
- ebből cukrok
0 g
Fehérje
7 g
0 g
Beltartalmi érték (önkéntes adatok)
100 grammra vetítve
Rost
80,8 g
Raktárkészlet
VAN
Cikkszám
5999564043057
Tömeg
302 g/db
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Webáruház készítés